Watch Dogs'i peamine mängumehaanika on häkkimise ja jälgimise kasutamine. Mängu peategelane Aiden Pearce saab relvana linna keskse operatsioonisüsteemiga (ctOS) ühendatud seadet kasutada selle vastu. Mängu demonstratsiooni ajal on näha, kuidas Aiden segab mobiiltelefone tähelepanu kõrvalejuhtimiseks, sisenedes edevuskunsti näitusele, puudutab telefonikõnet, et hankida teavet oma sihtmärgi kohta, ja manipuleerib valgusfooridega, et tekitada suur rünnak, mille eesmärk on sihtmärgi ja tema pättide lõksu püüdmine. Mängija saab ctOS-ist juurde pääseda ka teabele kohatud NPC-de kohta, sealhulgas teabele nende demograafia, tervise ja vägivalla tõenäosuse kohta. Võitluses kasutatakse hiilimiskomponentide kombinatsiooni koos kattepõhise kolmanda isiku tulistamismängu mehaanikaga. E3 demo demonstreeris ka koostöömängu, kus fookus nihkus teisele tegelasele nimega "Bixxel_44" (teise mängija juhitud) pärast seda, kui Aiden oli oma sihtmärgi edukalt tapnud, kellele anti käsk Aidenit kaitsta, peatades teda tabada püüdva politsei.
